Ingredienti: Zuccheri (destrosio, saccarosio), antiossidante: acido ascorbico (E300), conservanti: nitrato di potassio (E252).

Dosaggi: 0,5 Kg su 100 Kg di impasto carneo.

Utilizzo: Cotechino, salame, pezzi interi stagionati. Aggiungere spezie e altri aromi secondo il solito uso, e conservante E250 nitrito di sodio (se previsto dalla ricetta). Il giusto bilanciamento degli zuccheri presenti nel prodotto permette una corretta stagionatura dei salumi e agevola il lavoro delle culture starter.

Allergeni: Assenti

Confezioni: Sacchetto accoppiato alluminio politene da 1 Kg.