Formazione e consulenza:
l’esperienza al tuo servizio
Qui in Ciba Food non facciamo solo teoria. Mettiamo a tua disposizione le nostre idee, le nostre ricette e un know-how maturato direttamente sul campo. Il nostro è un aggiornamento continuo, sempre al passo con le nuove normative e le ultime tendenze di mercato, che trasmettiamo attraverso corsi di formazione mirati e consulenze personalizzate sulle tue reali esigenze.
L’Importanza del dettaglio: oltre le convinzioni comuni
Nel nostro settore, l’esperienza e l’attenzione alla materia prima sono essenziali. Molti professionisti lavorano quotidianamente con grande cura, selezionando ottime carni e utilizzando ingredienti di qualità.
Tuttavia, talvolta il risultato finale non rispecchia le aspettative o la durata del prodotto nel banco risulta inferiore al previsto. Spesso la causa non risiede nella materia prima, ma in piccoli dettagli tecnici del processo produttivo.
Un esempio frequente riguarda la fase di macinatura. L’utilizzo di un tritacarne non ottimale, che tende a spremere la carne anziché eseguire un taglio netto, causa uno stress meccanico e una rapida ossidazione del prodotto, portando a quel classico annerimento precoce. Spesso si cerca la soluzione aggiungendo additivi per prolungare la conservazione, senza rendersi conto che l’origine del problema è l’attrezzatura stessa.
La nostra esperienza ci insegna che il primo vero ingrediente di successo è l’impiego di un sistema di taglio professionale. Il sistema UNGER, ad esempio, è progettato per rispettare la fibra della carne, garantendo macinati di altissima qualità ed evitando l’effetto “maciullato”.
Miglioramento continuo
L’eccellenza richiede attenzione a ogni singola fase della lavorazione, affinché la migliore materia prima non venga compromessa da lavorazioni improprie.
Attraverso i nostri corsi e le nostre consulenze, analizziamo insieme a te il processo produttivo per individuare e risolvere alla radice eventuali criticità. Se desideri ottimizzare i tempi, perfezionare le tue tecniche e puntare al massimo della qualità per il tuo bancone, noi di Ciba Food siamo pronti ad affiancarti nel tuo percorso di crescita.
Un vantaggio esclusivo per chi segue la nostra formazione
Crediamo fermamente nel valore della formazione continua e vogliamo premiare chi decide di investire nel proprio miglioramento. Per questo motivo, chi aderisce ai nostri corsi di formazione riceverà degli sconti esclusivi validi per tutto l’anno. Un’opportunità concreta per supportare la tua attività, permettendoti di aggiornare le tue competenze e, allo stesso tempo, accedere alle nostre attrezzature e ai nostri ingredienti a condizioni agevolate.