Ingredienti: Destrosio, spezie, sale, estratti di spezie.

Dosaggi: 30-400 g per 100 Kg di impasto carneo, il dosaggio può variare a seconda dell’intensità voluta,
mediamente per un salame con aglio il dosaggio è di 40-60gr per 100 Kg di impasto.

L’aroma aglio, è un aroma ottenuto dagli olii essenziali dell’aglio, i vantaggi principali del suo utilizzo
sono:
assenza di SO2, solfito, da non trascurare come allergene, inoltre diviene molto più digeribile dell’aglio
fresco o disidratato.
E’ solubile in acqua, quindi sciogliendosi può essere usato con successo anche nelle salamoie di iniezione.
non scurisce la carne negli impasti come invece fa l’aglio fresco o disidratato.
se usato con dosaggi bassi diviene un esaltatore naturale di sapidità.

Allergeni: Assenti
Confezioni: Sacchetto alluminio da 1 Kg