Macchinari DADAUX

BATTI CARNE MATRIX 300

  • Progettato per appiattire le carni in modo uniforme, migliorandone la presentazione al banco e riducendo i tempi di cottura.
  • Costruito interamente in pregiato acciaio inox per garantire la massima igiene, facilità di sanificazione e resistenza nel tempo.
  • Ideale per macellerie e laboratori che cercano una produzione continua e di alta qualità, senza alterare le fibre del prodotto.
Scarica scheda tecnica

PRECICUT 3D

  • Macchina automatica ad alte prestazioni, adatta al taglio di fette, julienne, cubetti, perfetta per tagliare anche carni fresche, salumi e formaggi con precisione millimetrica.
  • Dotata di tecnologie avanzate che assicurano tagli netti e regolari in 3 dimensioni, ottimizzando le rese e riducendo gli scarti.
  • Una soluzione robusta e affidabile, indispensabile per i laboratori di lavorazione che esigono standard qualitativi e visivi impeccabili.
Scarica scheda tecnica

TRITACARNI (PROPOSTI ESCLUSIVAMENTE CON SISTEMA UNGER)

TRITACARNE DA BANCO TX 98

  • Tritacarne da banco compatto, robusto e potente, progettato per soddisfare le esigenze quotidiane delle macellerie moderne.
  • Il corpo macchina in acciaio inox e il design ergonomico assicurano una lavorazione rapida e operazioni di pulizia estremamente semplici.
  • Disponibile esclusivamente con il performante sistema di taglio Unger, garantisce un risultato professionale e una macinatura sempre omogenea.
Scarica scheda tecnica

TRITACARNE TX 98 COMPACT

  • Unisce ingombri ridotti a prestazioni di livello industriale, ideale per ottimizzare gli spazi di lavoro senza mai rinunciare alla potenza.
  • Garantisce una lavorazione continua a freddo, preservando intatte le qualità organolettiche e il colore naturale della carne.
  • Equipaggiato rigorosamente con sistema Unger, assicura un taglio netto che non sfibra il prodotto, per una grana impeccabile.

TRITACARNE DA BANCO MINIMIX 98

  • Innovativo tritacarne mescolatore da banco, capace di tritare e impastare contemporaneamente per preparazioni pronte all’uso.
  • La soluzione ideale per la produzione artigianale di hamburger e insaccati, con vasca e componenti facilmente smontabili per il lavaggio.
  • Fornito unicamente con sistema Unger, per assicurare la massima efficienza di taglio unita a un impasto perfettamente amalgamato.
Scarica scheda tecnica

TRITACARNE TX114 COMPACT

  • Tritacarne di dimensioni compatte ma dotato di una performante bocca da 114 mm, per gestire volumi di macinatura superiori con estrema facilità.
  • Design robusto in acciaio inossidabile, pensato per durare nel tempo e resistere senza sforzo ai ritmi di lavoro più intensi del laboratorio.
  • Proposto esclusivamente con sistema Unger, garantisce un’eccellente qualità del macinato, soddisfacendo anche i professionisti più esigenti.
Scarica scheda tecnica

TRITACARNE TX 114 ML/100 – ML/140

  • Macchina ad alta capacità produttiva dotata di una capiente tramoggia da 100/140 litri, ideale per laboratori di medie e grandi dimensioni.
  • La potente motorizzazione e il design strutturale permettono di lavorare grandi quantità di carne in modo fluido e senza interruzioni, la macchina dispone anche di mescolatore integrato, utile per semi impastare prima e dopo la fase di macinatura..
  • Dotato unicamente di sistema di taglio Unger, assicura una macinatura perfetta e rispettosa del prodotto anche nelle produzioni industriali.
Scarica scheda tecnica

TRITACARNE TX 130 ML/160

  • Progettato per le massime esigenze produttive, vanta una bocca da 130 mm e una spaziosa tramoggia da 160 litri per carichi di lavoro gravosi.
  • Garantisce un caricamento agevole e una spinta costante della carne, riducendo drasticamente i tempi morti all’interno del laboratorio.
  • Allestito esclusivamente con sistema Unger, offre un taglio netto e professionale, mantenendo inalterata la struttura e i succhi della carne.
Scarica scheda tecnica

TRITACARNE TX 130 ML/280

  • Il top di gamma per le lavorazioni industriali, con un’imponente tramoggia da 280 litri per cicli produttivi intensivi e completamente ininterrotti.
  • Unisce una potenza eccezionale a un design intelligente, studiato appositamente per facilitare le operazioni di sanificazione a fine turno.
  • Proposto rigorosamente con sistema Unger, rappresenta la massima espressione di efficienza, resa e qualità di macinatura presente sul mercato.
Scarica scheda tecnica

TRITACARNI REFRIGERANTI (PROPOSTI ESCLUSIVAMENTE CON SISTEMA UNGER)

TRITACARNE CRYOLITE

  • Tritacarne da banco refrigerato ad alte prestazioni, progettato per mantenere intatta la catena del freddo e preservare il colore della carne.
  • Dotato di un sistema di raffreddamento silenzioso ed efficiente, è l’alleato ideale per lavorare a vista direttamente nel punto vendita.
  • Equipaggiato esclusivamente con sistema Unger, unisce un taglio di qualità superiore al massimo rigore in termini di sicurezza alimentare.
Scarica scheda tecnica

TRITACARNE CRYOLITE AUTO

  • Versione refrigerata con alimentazione automatica, perfetta per gestire la macinatura a freddo in modo rapido e senza l’ausilio continuo dell’operatore.
  • Unisce un design elegante per l’esposizione al pubblico alla forza motrice e alle prestazioni tipiche di un vero e proprio laboratorio compatto.
  • Fornito unicamente con sistema Unger, assicura un’eccellenza nel taglio impareggiabile e il rispetto rigoroso delle normative igieniche (HACCP).
Scarica scheda tecnica

IMPASTATRICI

IMPASTATRICE PMX 125-PB

  • Impastatrice professionale a bracci tuffanti, ideale per mescolare delicatamente carne, ripieni e impasti senza riscaldare o stressare il prodotto.
  • Dotata di una vasca ribaltabile che agevola notevolmente le operazioni di scarico e velocizza i cicli di lavoro.
  • Costruita interamente in acciaio inox con superfici lisce e arrotondate, progettate appositamente per una pulizia rapida e profonda.
Scarica scheda tecnica

IMPASTATRICE PMX 180 CON CARICATORE

  • Macchina ad alta produttività dotata di un pratico caricatore integrato per ottimizzare l’introduzione delle materie prime senza sforzi per l’operatore.
  • Il sistema di mescolamento avanzato assicura una distribuzione perfettamente omogenea di spezie, aromi e ingredienti in tutta la massa d’impasto.
  • Struttura solida e affidabile, ideale per i laboratori di medie e grandi dimensioni che richiedono continuità operativa e massima resa.
Scarica scheda tecnica

IMPASTATRICE PMX 275 CON CARICATORE

  • Il top di gamma delle impastatrici industriali Dadaux, dotata di una vasca extralarge e colonna di caricamento automatica per flussi continui.
  • Combina una straordinaria potenza meccanica a un movimento delicato dei bracci che preserva l’estetica e la qualità originale della carne.
  • Progettata per un uso intensivo, offre i più alti standard di sicurezza sul lavoro e una semplicità di manutenzione senza pari.
Scarica scheda tecnica

CUTTER (SERIE TITANE E SONIC)

CUTTER TITANE 20 L 3 LAME 2 VELOCITA’

  • Cutter da banco compatto e robusto con capacità di 20 litri, perfetto per la produzione di emulsioni fini, ripieni e paté in piccole macellerie.
  • Equipaggiato con una testa a 3 lame e due velocità di taglio preimpostate per adattarsi con precisione alla consistenza del prodotto desiderata.
  • Interamente realizzato in acciaio inox con coperchio fonoassorbitore per garantire un ambiente di lavoro silenzioso e massima igiene.
Scarica scheda tecnica

CUTTER TITANE 20 L 3 LAME CON VARIATORE

  • Versione avanzata da 20 litri dotata di variatore di velocità elettronico, ideale per calibrare al millimetro la finezza del taglio.
  • Permette di lavorare una vasta gamma di prodotti, dal trito grossolano alle emulsioni più delicate, ottimizzando i tempi di lavorazione.
  • Il design compatto e le finiture di alta qualità Dadaux lo rendono un investimento sicuro, duraturo e di facile posizionamento in laboratorio.
Scarica scheda tecnica

CUTTER TITANE 23 L 6 LAME

  • Innovativo modello da 23 litri che sfrutta la straordinaria forza di taglio di una testa a 6 lame per una lavorazione ultrarapida e omogenea.
  • La particolare geometria della vasca e la vicinanza delle lame assicurano un’emulsione perfetta anche con spessori d’ingombro ridotti.
  • Una macchina performante, ideale per la gastronomia e i laboratori artigianali che esigono risultati impeccabili in tempi record.
Scarica scheda tecnica

CUTTER TITANE 23 L 6 LAME CON VARIATORE

  • Massima flessibilità operativa grazie alla combinazione della testa a 6 lame e del variatore di velocità elettronico su vasca da 23 litri.
  • Consente un controllo totale del ciclo di taglio e della temperatura del prodotto, riducendo drasticamente il surriscaldamento delle carni.
  • Struttura ergonomica in acciaio inossidabile studiata per agevolare il flusso di svuotamento e una sanificazione profonda a fine turno.
Scarica scheda tecnica

CUTTER TITANE 40 LITRI 2 VELOCITA’

  • Cutter professionale autoportante con capacità di 40 litri, ideale per gestire volumi di produzione intermedi con la massima efficienza.
  • Il motore a doppia velocità offre la potenza necessaria per sminuzzare e omogeneizzare anche le materie prime più dense o consistenti.
  • Costruito con materiali resistenti all’usura e dotato di sistemi di sicurezza all’avanguardia per la totale protezione dell’operatore.

CUTTER TITANE 40 LITRI 2 VELOCITA’ CON VARIATORE

  • Versione da 40 litri che integra un variatore di velocità continuo per personalizzare al massimo ogni singola ricetta o preparazione.
  • Consente di impostare la velocità ottimale per la miscelazione e per il taglio, migliorando sensibilmente la resa finale dell’emulsione.
  • Una soluzione robusta e versatile, indispensabile per i laboratori che producono un assortimento diversificato di salumi e insaccati.
Scarica scheda tecnica

CUTTER SONIC 604 / 60 LITRI VARIATORE

  • Cutter industriale da 60 litri progettato con la tecnologia Sonic, sinonimo di prestazioni superiori e stabilità meccanica assoluta.
  • Il variatore di velocità permette di gestire con la massima precisione sia la rotazione delle lame che quella della vasca per un trito uniforme.
  • La struttura monoblocco riduce al minimo le vibrazioni e semplifica le operazioni quotidiane di lavaggio e manutenzione ordinaria.
Scarica scheda tecnica

CUTTER SONIC 606 / 60 LITRI 5500 GIRI/MIN VARIATORE

  • Modello ad altissime prestazioni che raggiunge l’incredibile velocità di 5500 giri/min, specifico per emulsioni finissime e micro-raffinazione.
  • Il potente variatore elettronico consente di modulare la velocità di taglio per ottenere impasti per wurstel e paté dalla consistenza perfetta.
  • Rappresenta l’eccellenza tecnologica Dadaux per la media industria che cerca la massima velocità di processo senza compromessi qualitativi.
Scarica scheda tecnica

CUTTER TITANE 80 LITRI VARIATORE

  • Macchinario ad altissima capacità produttiva con vasca da 80 litri, pensato per i laboratori che lavorano grandi lotti su più turni giornalieri.
  • Grazie al variatore elettronico di serie, adatta la sua incredibile forza motrice a qualsiasi tipologia di carne, fresca o congelata.
  • Garanzia di igiene totale e durata nel tempo, grazie allo chassis interamente in acciaio inox e alle guarnizioni a tenuta stagna.
Scarica scheda tecnica

CUTTER TITANE 120 LITRI VARIATORE

  • Gigante della gamma Dadaux con vasca da 120 litri, sviluppato specificamente per le esigenze della grande industria alimentare.
  • Il sistema avanzato con variatore di velocità garantisce un controllo millimetrico sul prodotto, ottimizzando i consumi energetici e le rese.
  • Progettato con criteri di massima igiene e sicurezza, offre un’interfaccia di controllo intuitiva per gestire ricette complesse in totale automazione.
Scarica scheda tecnica

INSACCATRICI

INSACCATRICE IDRAULICA 25 -60 LT

  • Insaccatrice idraulica robusta ed estremamente precisa, ideale per laboratori e macellerie che gestiscono lotti di produzione flessibili.
  • Dotata di un circuito idraulico ad alta pressione che garantisce una spinta costante e regolare, evitando la formazione di bolle d’aria nell’insaccato.
  • Costruita interamente in acciaio inox con pistone facilmente smontabile, assicurando una pulizia profonda e il massimo rigore igienico.
Scarica scheda tecnica

INSACCATRICE TORSADO 30 KG

  • Insaccatrice porzionatrice e torcitrice automatica da 30 kg, progettata per automatizzare e velocizzare la produzione di salsicce e mini-porzioni.
  • Il computer integrato permette di programmare con precisione millimetrica il peso di ogni porzione e il numero esatto di torsioni del budello.
  • Una macchina eccezionalmente versatile ed efficiente, ideale per i laboratori che vogliono massimizzare la produttività riducendo la manodopera.
Scarica scheda tecnica

SEGA OSSA

SEGA OSSA SX 300 CARRELLO SCORREVOLE

  • Sega ossa professionale dotata di un pratico carrello scorrevole, ideale per eseguire tagli fluidi, precisi e sicuri su carni fresche, congelate e ossa.
  • La struttura monoblocco in acciaio inox e le pulegge perfettamente calibrate assicurano un funzionamento silenzioso e un’altissima resistenza all’usura.
  • Sviluppata ponendo la massima attenzione alla sicurezza dell’operatore e dotata di componenti raschiatori smontabili per una sanificazione rapida.
Scarica scheda tecnica

SEGA OSSA SX 350 CARRELLO SCORREVOLE

  • Modello potenziato con carrello scorrevole e lama di dimensioni superiori, progettato per gestire tagli volumetrici importanti con il minimo sforzo.
  • La guida-lama ad alta precisione e il tendilama regolabile offrono un taglio netto che non scheggia l’osso, riducendo al minimo lo spreco di prodotto.
  • La scelta ottimale per le macellerie e i laboratori di sezionamento che necessitano di un macchinario infaticabile, sicuro e certificato CE.
Scarica scheda tecnica

SEGA OSSA SX 350 C CARRELLO A RULLI

  • Sega ossa top di gamma provvista di un avanzato carrello a rulli che assicura uno scorrimento ultra-fluido e una stabilità assoluta dei pezzi pesanti.
  • La tecnologia costruttiva a rulli riduce drasticamente l’attrito e la fatica dell’operatore, aumentando la produttività nei turni di lavoro intensivi.
  • Progettata per l’uso industriale, offre prestazioni di taglio eccellenti a lungo termine e superfici lisce concepite per un lavaggio profondo a fine giornata.
Scarica scheda tecnica
keyboard_arrow_up